Produk

1. Memegang pena mengelola
(1) Sebelum membongkar truk, Anda harus mendapatkan sertifikat kesesuaian yang dikeluarkan oleh badan pengawasan pencegahan wabah hewan tempat asal, dan segera mengamati kendaraan.Tidak ditemukan kelainan, dan truk diperbolehkan dibongkar setelah sertifikat sesuai dengan barang.
(2) Setelah menghitung jumlah kepala, tepuk domba yang sehat ke dalam kandang yang akan dipotong dengan cara ditepuk, dan lakukan pembagian sesuai dengan kesehatan domba.Luas kandang yang akan disembelih dirancang sesuai dengan 0,6-0,8m2 per domba.
(3) Domba yang akan dipotong harus dibiarkan tanpa pakan selama 24 jam sebelum dikirim ke pemotongan untuk menghilangkan kelelahan selama transportasi dan kembali ke keadaan fisiologis normal.Selama masa istirahat, petugas karantina akan mengamati secara teratur, dan jika ditemukan domba yang sakit mencurigakan, mereka harus dikirim ke kandang isolasi untuk observasi untuk memastikan penyakitnya. Domba dikirim ke ruang pemotongan darurat untuk perawatan, dan domba yang sehat dan berkualitas harus berhenti minum air 3 jam sebelum penyembelihan.

2. Membunuh dan Pendarahan
(1) Pertumpahan darah horizontal: Domba hidup diangkut dengan konveyor berbentuk V, dan domba dipingsankan dengan alat rami tangan selama pengangkutan di konveyor, kemudian pertumpahan darah ditusuk dengan pisau di atas meja pertumpahan darah.
(2) Pertumpahan darah terbalik: Domba hidup diikat ke kaki belakang dengan rantai pertumpahan darah, dan domba wol diangkat ke jalur jalur pertumpahan darah otomatis dengan kerekan atau alat pengangkat dari jalur pertumpahan darah, dan kemudian pertumpahan darah ditusuk dengan pisau.
(3) Desain lintasan jalur konveyor otomatis pertumpahan darah domba tidak kurang dari 2700mm dari lantai bengkel.Proses utama yang diselesaikan pada jalur konveyor otomatis pertumpahan darah domba: menggantung, (membunuh), menguras, melepas kepala, dll., waktu pengeringan Umumnya dirancang selama 5 menit.

3. Pra-peeling dan Penghapusan Kulit Domba
(1) Pre-stripping terbalik: Gunakan garpu untuk melebarkan kedua kaki belakang domba untuk memudahkan pre-stripping kaki depan, kaki belakang dan dada.
(2) Seimbang pra-pengupasan: kait jalur konveyor otomatis pertumpahan darah / pra-strippin mengaitkan satu kaki belakang domba, dan kait konveyor penarik kulit otomatis mengaitkan dua kaki depan domba.Kecepatan dua jalur otomatis maju secara serempak.Perut domba menghadap ke atas dan punggung menghadap ke bawah, bergerak maju secara seimbang, dan dilakukan pra-pengulitan selama proses pengangkutan.Metode pra-pengupasan ini dapat secara efektif mengontrol wol yang menempel pada karkas selama proses pra-pengupasan.
(3).Jepit kulit domba dengan alat penjepit kulit dari mesin pengupas domba, dan sobek seluruh kulit domba dari kaki belakang hingga kaki depan domba.Sesuai dengan proses penyembelihan, juga bisa ditarik dari kaki depan ke kaki belakang domba.Kulit domba utuh.
(4) Pindahkan kulit domba yang robek ke ruang penyimpanan sementara kulit domba melalui konveyor kulit domba atau sistem pengangkutan udara kulit domba.

4. Pengolahan karkas
(1) Stasiun pemrosesan karkas: pembukaan dada, pelepasan jeroan putih, pelepasan jeroan merah, pemeriksaan karkas, pemangkasan karkas, dll. semuanya diselesaikan pada jalur konveyor pemrosesan karkas otomatis.
(2) Setelah rongga dada domba dibuka, keluarkan organ dalam yang berwarna putih yaitu usus dan perut dari dada domba.Masukkan jeroan putih yang telah dilepas ke dalam baki saluran inspeksi sanitasi sinkron untuk diperiksa.
(3) Keluarkan organ dalam yang berwarna merah, yaitu jantung, hati, dan paru-paru.Gantung jeroan merah yang dikeluarkan pada pengait jalur inspeksi sanitasi sinkron untuk diperiksa.
(4) Bangkai domba dipangkas, dan setelah dipangkas masuk ke timbangan elektronik orbital untuk menimbang karkas.Grading dan stamping dilakukan sesuai dengan hasil penimbangan.

5. Pengolahan karkas
(1) Stasiun pemrosesan karkas: pemangkasan karkas, penyegelan rektum, pemotongan alat kelamin, pembukaan dada, pengeluaran jeroan putih, karantina trichinella spiralis, pencabutan jeroan pra merah, pencabutan jeroan merah, pemisahan, karantina, pembuangan lemak daun, dll,
semua dilakukan pada jalur pemrosesan otomatis karkas. Desain jalur jalur proses karkas babi tidak lebih rendah dari 2400mm dari lantai bengkel.
(2) Bangkai yang dihilangkan bulunya atau dihilangkan bulunya diangkat oleh mesin pengangkat bangkai ke rel jalur pengangkutan otomatis bangkai, Babi yang dihilangkan bulunya perlu dihanguskan dan dicuci; Babi yang dihilangkan bulunya perlu dipotong bangkainya.
(3)Setelah membuka dada babi, keluarkan jeroan putih dari dada babi, yaitu usus, babat. Masukkan jeroan putih ke dalam baki konveyor karantina jeroan putih untuk diperiksa.
(4) Lepaskan jeroan merah, yaitu jantung, hati, dan paru-paru. Gantung jeroan merah yang telah dilepas pada kait konveyor karantina sinkron jeroan merah untuk diperiksa.
(5) Bagilah bangkai babi menjadi dua menggunakan gergaji pemisah tipe sabuk atau jembatan di sepanjang tulang belakang babi, mesin percepatan vertikal harus dipasang langsung di atas gergaji pemisah tipe jembatan. Rumah jagal kecil menggunakan gergaji pemisah tipe bolak-balik.
(6) Setelah pemotongan babi yang dihilangkan bulunya, lepaskan kuku depan, kuku belakang dan ekor babi, kuku dan ekor yang dilepas diangkut dengan gerobak ke ruang pemrosesan.
(7) Keluarkan ginjal dan lemak daun, ginjal dan lemak daun yang dibuang diangkut dengan gerobak ke ruang pemrosesan.
(8) Karkas babi untuk dipangkas, setelah dipangkas, karkas masuk ke jalur timbangan elektronik untuk ditimbang.Klasifikasi dan segel sesuai hasil penimbangan.

6. Inspeksi sanitasi sinkron
(1) Karkas domba, jeroan putih, dan jeroan merah diangkut ke area pemeriksaan untuk pengambilan sampel dan pemeriksaan melalui jalur pemeriksaan saniter sinkron.
(2) Karkas berpenyakit mencurigakan yang gagal pemeriksaan akan masuk ke jalur karkas berpenyakit mencurigakan melalui saklar dan diperiksa ulang untuk memastikan bahwa karkas berpenyakit masuk ke jalur jalur berpenyakit.Keluarkan bangkai yang sakit dan masukkan ke dalam mobil tertutup dan tarik keluar dari rumah jagal untuk diproses..
(3) Jeroan putih yang tidak memenuhi syarat harus dikeluarkan dari baki saluran inspeksi sanitasi sinkron, dimasukkan ke dalam mobil tertutup dan ditarik keluar dari rumah pemotongan hewan untuk diproses.
(4) Jeroan merah yang gagal pemeriksaan harus dikeluarkan dari kait jalur pemeriksaan sanitasi sinkron, dimasukkan ke dalam gerbong tertutup dan ditarik keluar dari rumah pemotongan hewan untuk diproses.
(5) Kait jeroan merah dan baki jeroan putih pada saluran inspeksi sanitasi sinkron secara otomatis dibersihkan dan didesinfeksi dengan air dingin-panas-dingin.

7. Pemrosesan produk sampingan
(1) Jeroan putih yang memenuhi syarat memasuki ruang pemrosesan jeroan putih melalui saluran jeroan putih, menuangkan isi perut di perut dan usus ke dalam tangki pengiriman udara, mengisi dengan udara terkompresi, dan mengangkut isi perut melalui pipa pengiriman udara ke Penyembelihan Sekitar 50 meter di luar bengkel, babat dicuci dengan mesin cuci babat.Kemas usus dan perut yang sudah dibersihkan ke dalam cold storage atau gudang penyimpanan segar.
(2) Jeroan merah yang memenuhi syarat memasuki ruang pemrosesan jeroan merah melalui saluran jeroan merah, membersihkan jantung, hati, dan paru-paru, dan mengemasnya ke dalam penyimpanan dingin atau gudang penyimpanan segar.

8. ekskresi asam karkas
(1) Masukkan bangkai domba yang telah dipangkas dan dicuci ke dalam ruang pelepasan asam untuk "pembuangan", yang merupakan bagian penting dari proses pemotongan dingin domba.
(2) Suhu antara pelepasan asam: 0-4 ℃, dan waktu pelepasan asam tidak melebihi 16 jam.
(3) Ketinggian desain jalur pembuangan asam dari lantai ruang pembuangan asam tidak kurang dari 2200mm, jarak lintasan: 600-800mm, dan ruang pembuangan asam dapat menggantung 5-8 bangkai domba per meter jalur.

9. Deboning dan pengemasan
(1) Deboning gantung: dorong karkas domba setelah deasidifikasi ke area deboning, dan gantung karkas domba di jalur produksi.Staf deboning meletakkan potongan daging besar pada konveyor pemotongan dan secara otomatis mengirimkannya ke staf pemotongan.Ada petugas divisi untuk membagi daging menjadi beberapa bagian.
(2) Pemotongan talenan: Dorong bangkai domba ke area pemotongan setelah deasidifikasi, dan ambil bangkai domba dari jalur produksi dan letakkan di talenan untuk pemotongan.
(3) Setelah daging potong dikemas dengan vakum, masukkan ke dalam baki pembeku dan dorong ke ruang pembeku (-30℃) untuk dibekukan atau ke ruang pendingin produk jadi (0-4℃) agar tetap segar.
(4) Kemas palet produk beku dan simpan di lemari es (-18 ℃).
(5) Kontrol suhu ruang deboning dan segmentasi: 10-15 ℃, kontrol suhu ruang pengemasan: di bawah 10 ℃.