Berita

Babi umumnya dibagi menjadi kaki depan, bagian tengah, dan kaki belakang dengan gergaji segmen cakram, dan kemudian dibagi menjadi tiga segmenjalur konveyoruntuk segmentasi halus.

Diantaranya, produk utama kaki belakang adalah sebagai berikut:

1. Otot kaki belakang (No. Ⅳ daging)

Otot-otot kaki belakang dipotong dari hubungan antara tulang belakang lumbal dan tulang belakang sakral lumbal (satu setengah bagian tulang belakang lumbal diperbolehkan);

2. Kaki belakang berkulit dan tanpa tulang

Kaki belakang yang dipotong dari persimpangan vertebra lumbal dan sakral (satu setengah vertebra lumbal diperbolehkan) dihilangkan tulangnya, dan lapisan lemaknya sedikit dipangkas.

3. Tulang ekor

Diambil dari vertebra sakral lumbal hingga vertebra ekor terakhir, dengan jumlah daging interoseus yang sesuai.

4. Kuku kecil

Diambil dari cincin kaki (yaitu sendi pergelangan kaki) setelah digergaji sekitar 2-3cm di atas sendi tarsal kaki belakang.Kulitnya lengkap atau agak panjang, sebaiknya menutupi tulang kaki, dengan tendon.

5. Siku Belakang dengan Tulang

Potong kuku belakang dari bagian tulang kaki yang paling tipis (di atas ring kaki);kemudian potong kaki belakang dari sendi lutut, beserta kulit, tulang dan urat dalam dan luar kaki belakang;

6. Lainnya

Daging kaki bagian dalam, daging kaki bagian luar, kepala biksu, bagian belakang babi, daging pantat, tulang kaki belakang, tulang harapan, sendi kecil, lemak cincang, daging cincang, dll.

Setelahbangkai babidibongkar, pekerja di bengkel pemotongan menggunakannyagergaji bundar, gergaji tulang, gergaji rusuk pneumatik, pisau pemotong dan alat lainnya untuk melakukan pemotongan dan pemangkasan secara teratur sesuai dengan persyaratan teknologi pemrosesan.

Menurut persyaratan keluaran dan pemrosesan, jalur konveyor dapat dibagi menjadi konveyor satu lapis, konveyor dua lapis, dan jalur konveyor tiga lapis.Perusahaan kami dapat menyediakan skema desain lengkap dan kutipan sesuai dengan kebutuhan pelanggan.