Berita

Tentang pengolahan sayuran biasa

Teknologi pemrosesan sayuran yang berbeda menggunakan teknologi pemrosesan yang berbeda.Kami merangkum beberapa teknologi pengolahan dan membagikannya kepada Anda berdasarkan jenis sayuran yang berbeda.

Serpihan Bawang Putih Dehidrasi

Kualitas kepala bawang putih memerlukan kepala yang besar dan kelopak yang besar, tidak berjamur, tidak berwarna kuning, putih, serta kulit dan sasisnya terkelupas.Prosedur pengolahannya adalah: pemilihan bahan baku → pengirisan (dengan mesin pengiris, ketebalannya tergantung kebutuhan pelanggan tetapi tidak lebih dari 2 mm) → pembilasan → penirisan (menggunakan centrifuge, waktu 2-3 menit) → pengolesan → dehidrasi ( 68 ℃-80 ℃ ruang pengeringan, waktu 6-7 jam) → pemilihan dan penilaian → pengantongan dan penyegelan → pengemasan.

Irisan bawang bombay dehidrasi

Cara pengolahannya adalah: pemilihan bahan baku→pembersihan→(potong ujung bawang bombay dan kulit hijaunya, gali akarnya, buang sisiknya, dan kupas sisik tua yang tebal)→potong-potong dengan lebar 4,0-4,5 dalam mm) → pembilasan → penirisan → pengayakan → pemuatan → memasuki ruang pengering → pengeringan (sekitar 58 ℃ selama 6-7 jam, kelembapan pengeringan dikontrol sekitar 5%) → kelembapan seimbang (1-2 hari) → halus Pilih Inspeksi→Penilaian Kemasan.Karton bergelombang dilapisi dengan kantong aluminium foil dan kantong plastik tahan lembab, dengan berat bersih 20kg atau 25kg, dan ditempatkan di gudang isolasi termal 10% untuk pengiriman.

Irisan kentang beku

Prosedur pengolahannya adalah: pemilihan bahan baku→pembersihan→pemotongan (ukuran potongan kentang sesuai kebutuhan pelanggan)→ perendaman→ blansing→ pendinginan→pengeringan→ pengemasan→ pembekuan cepat→ penyegelan→ pendinginan.Spesifikasi: Tisu segar dan empuk, berwarna putih susu, bentuk balok seragam, tebal 1 cm, lebar 1-2 cm, dan panjang 1-3 cm.Pengepakan: karton, berat bersih 10kg, satu kantong plastik per 500g, 20 kantong per karton.

Tongkat wortel beku

Pemilihan bahan baku → pemrosesan dan pembersihan → pemotongan (strip: luas penampang 5 mm × 5 mm, panjang strip 7 cm; D: luas penampang 3 mm × 5 mm; panjang kurang dari 4 cm; blok: panjang 4- 8 cm, ketebalan tergantung spesies).Prosedur pengolahan: blansing→ pendinginan→ penyaringan air→ pelapisan→ pembekuan→ pengemasan→ penyegelan→ pengepakan→ pendinginan.Spesifikasi: Warnanya oranye-merah atau oranye-kuning.Pengepakan: Karton, berat bersih 10kg, satu kantong per 500g, 20 kantong per karton.

Kacang Hijau Beku

Petik (warna bagus, hijau cerah, tidak ada hama, polong rapi dan empuk sekitar 10 cm.) → Pembersihan → blansing (Rebus 1% air garam hingga 100 ° C, masukkan polong ke dalam air mendidih selama 40 detik hingga 1 menit, cepat keluarkan)→dinginkan (segera bilas dengan 3,3-5% air es)→bekukan cepat (letakkan pada suhu -30℃ dalam waktu singkat agar cepat membeku)→kemas dalam ruangan bersuhu rendah di bawah 5℃, berat bersih 500g/kantong plastik) → pengepakan (karton 10 kg) → penyimpanan (kelembaban relatif 95-100%).

Saus tomat

Pemilihan bahan baku→ pembersihan→ blansing→ pendinginan→ pengelupasan→ perbaikan→ cairan pencampur→ pemukulan→ pemanasan→ pengalengan→ deoksidasi→ penyegelan→ sterilisasi→ pendinginan→ pelabelan→ inspeksi→ pengepakan.Warna produk merah cerah, tekstur halus dan kental, rasa sedang enak.


Waktu posting: 25 Maret 2022