Berita

Tanggal 10 Juni adalah Festival Perahu Naga yang merupakan salah satu festival tradisional Tiongkok. Legenda mengatakan bahwa penyair Qu Yuan bunuh diri dengan melompat ke sungai pada hari ini. Orang-orang sangat sedih. Banyak orang pergi ke Sungai Miluo untuk berduka atas Qu Yuan. Beberapa nelayan bahkan membuang makanannya ke Sungai Miluo. Beberapa orang juga membungkus nasi dengan daun dan membuangnya ke sungai. Kebiasaan ini telah diwariskan, sehingga orang akan makan zongzi pada hari ini untuk memperingati Qu Yuan.

Seiring dengan peningkatan taraf hidup masyarakat, masyarakat juga akan menambahkan daging babi, telur asin, dan makanan lainnya ke dalam zongzi, dan jenis zongzi menjadi semakin beragam. Masyarakat juga semakin memperhatikan keamanan pangan, dan standar sanitasi bengkel makanan menjadi semakin penting. Oleh karena itu, sanitasi dan disinfeksi setiap pekerja produksi juga menjadi faktor penting dalam menjamin keamanan pangan.

Dalam industri pengolahan makanan, ruang ganti merupakan area yang vital. Hal ini tidak hanya menyangkut kebersihan pribadi karyawan, tetapi juga berdampak langsung pada kualitas dan keamanan makanan. Ruang ganti dengan desain yang masuk akal dan tata letak ilmiah dapat secara efektif mencegah kontaminasi makanan dan meningkatkan efisiensi produksi. Artikel ini akan membahas desain tata letak ruang ganti di pabrik makanan dan cara membuat ruang ganti yang efisien dan higienis.

Pemilihan lokasi ruang ganti:

Ruang ganti sebaiknya ditempatkan di pintu masuk area pengolahan makanan untuk memudahkan karyawan masuk dan keluar area produksi. Untuk menghindari kontaminasi silang, ruang ganti harus diisolasi dari area produksi, sebaiknya dengan pintu masuk dan keluar yang terpisah. Selain itu, ruang ganti harus berventilasi baik dan memiliki fasilitas pencahayaan yang memadai.

Desain tata letak ruang ganti: Tata letak ruang ganti harus dirancang sesuai dengan ukuran pabrik dan jumlah karyawan. Secara umum, ituruang gantiharus mencakup loker, mesin cuci tangan, peralatan desinfeksi,pengering sepatu bot, Mandi udara,mesin cuci boot, dll. Loker harus dikonfigurasi secara wajar sesuai dengan jumlah karyawan, dan setiap karyawan harus memiliki loker independen untuk menghindari pencampuran. Wastafel sebaiknya dipasang di pintu masuk untuk memudahkan karyawan mencuci tangan sebelum memasuki ruang ganti. Peralatan disinfeksi dapat menggunakan disinfektan semprot manual atau otomatis untuk menjamin kebersihan tangan karyawan. Rak sepatu sebaiknya dipasang di pintu keluar ruang ganti untuk memudahkan karyawan mengganti sepatu kerja.

Manajemen kebersihan ruang ganti:

Untuk menjaga kebersihan ruang ganti, sistem manajemen kebersihan yang ketat harus ditetapkan. Karyawan hendaknya mengganti pakaian kerjanya sebelum memasuki ruang ganti dan menyimpan pakaian pribadinya di dalam loker. Sebelum mengganti pakaian kerja, karyawan harus mencuci dan mendisinfeksi tangan mereka. Pakaian kerja harus dibersihkan dan didesinfeksi secara teratur untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Ruang ganti harus dibersihkan dan didesinfeksi setiap hari untuk memastikan kebersihan lingkungan.

Peralatan desinfeksi di ruang ganti:

Pilih peralatan desinfeksi yang secara efektif dapat membunuh bakteri, virus, dan mikroorganisme lainnya. Metode desinfeksi yang umum meliputi desinfeksi ultraviolet, desinfeksi semprot, dan desinfeksi ozon. Desinfeksi ultraviolet adalah metode yang umum digunakan untuk membunuh mikroorganisme di udara dan permukaan, namun mungkin tidak efektif untuk beberapa virus dan bakteri yang membandel. Disinfeksi semprot dan desinfeksi ozon dapat menutupi permukaan dan udara ruang ganti secara lebih menyeluruh, sehingga memberikan efek desinfeksi yang lebih baik. Peralatan desinfeksi harus mudah dioperasikan dan nyaman digunakan oleh karyawan. Disinfektan semprot otomatis dapat mengurangi beban operasional karyawan dan meningkatkan efisiensi disinfeksi

Singkatnya, desain tata letak ruang ganti pabrik pangan harus memperhatikan kebersihan pribadi karyawan dan keamanan pangan. Melalui pemilihan lokasi yang wajar, desain tata letak dan manajemen sanitasi, ruang ganti yang efisien dan higienis dapat diciptakan untuk memberikan perlindungan dalam pengolahan makanan.