Berita

Sosis ikan adalah produk yang dibuat dengan menambahkan sebagian daging pada ikan atau surimi yang dihancurkan, dengan pati, protein nabati dan bahan penolong lainnya, setelah dipotong, diisi dan dipanaskan.

Proses

Pilih bahan mentah ikan→ pemotongan → pengisian dan pengikatan → pemanasan → pendinginan → pengemasan → produk jadi

1.Pilih bahan baku

Ikan mentah disarankan menggunakan tuna, ikan air tawar, dll, dan ikan lainnya juga bisa digunakan. Penambahan daging babi, sapi, atau domba tanpa lemak yang tepat selama pemrosesan dapat meningkatkan cita rasa.

2. Memotong

Persyaratannya sama dengan surimi beku, sebaiknya menggunakan mesin pencacah vakum. Penambahan sosis daging dapat mengurangi jumlah udara pada surimi. Kemudian tambahkan bumbu sesuai formula proses yang diselesaikan dengan mesin pencacah vakum berkecepatan tinggi. Setelah selesai, simpan surimi di dalam troli daging.

3. Mengisi & Mengikat

Tekan surimi ke dalam casing dengan mesin pengisi. Casing yang digunakan adalah casing natural (selang domba, casing babi) atau casing plastik. Selubung buatan biasanya terdiri dari gulungan film plastik yang dipasang pada mesin pengisi, yang dimasukkan dan diikat saat surimi dibentuk. Sosis ikan pasaran saat ini adalah 30g/potong.

4. Pemanasan

Selubung plastik dan selongsong alami dipanaskan dengan cara berbeda untuk meminimalkan laju kerusakan usus.

5.Pendinginan

6.Paket

Sosis setelah didinginkan dan dikerutkan permukaannya dikeringkan dengan udara dingin, dikemas dalam kantong makanan, diberi label, kemudian dikemas untuk disimpan atau diekspor.

Kami telah melihat teknologi pemrosesan sosis, sebagai produk yang diperlukan dalam lini pemrosesanmesin pemotongdan truk daging memainkan peran yang sangat penting.

Mesin pemotong mangkuk Bomeida, penggunaan teknologi canggih dalam negeri, untuk mencapai efek emulsifikasi yang baik, adsorpsi bahan baku yang kuat, meningkatkan elastisitas daging dan karakteristik lainnya, menjadi jaminan produksi usus berkualitas tinggi, pada saat yang sama dapat disesuaikan produksi, kecil, sedang, besar.

Itutruk dagingdiproduksi oleh perusahaan kami terutama digunakan di pabrik pengolahan daging, menggunakan bahan baja tahan karat 304 food grade, dapat disesuaikan 200L 300L 400L atau keluaran lainnya, menggunakan desain busur, tidak ada sudut mati kesehatan, dapat menyimpan, mengangkut dan mengasinkan daging; Ini juga dapat digunakan di lift, menghemat waktu dan tenaga.

Jika Anda tertarik dengan peralatan kami, jangan ragu untuk menghubungi kami, kami selalu siap melayani Anda.