Berita

Segmentasi empat:Dalam keadaan normal, dua segmen yang keluar dari ruang pendingin terlebih dahulu dipotong menjadi empat segmen menggunakan gergaji segmen atau geser hidrolik di stasiun empat segmen, dan digantung pada jalur yang didorong dengan tangan. unggul.

Segmentasi awal:Sesuai dengan spesifikasinyaproduk tersegmentasi, beberapa potongan daging yang awalnya disegmentasi dapat disegmentasi dari bagian depan atau belakang dengan menggunakan metode segmentasi gantung di stasiun seperempat. Beberapa potongan daging yang awalnya disegmentasi perlu disegmentasi pada Selesai di atas panggung.

Pemangkasan kasar:Pemangkasan kasar adalah memangkas dan menghilangkan lemak berlebih, darah tersumbat atau lebam di permukaan, getah bening dan kelenjar, serta menyambung potongan kecil daging cincang pada potongan daging besar yang awalnya disegmentasi sesuai dengan spesifikasi produk yang disegmentasi untuk memperoleh produk yang disegmentasi awal. .

Segmentasi sekunder:Segmentasi sekunder adalah membagi potongan daging yang awalnya besar menjadi potongan-potongan kecil lagi sesuai dengan spesifikasi produk yang disegmentasi untuk memperoleh beberapa potongan daging yang lebih kecil. Pemisahan sekunder biasanya dilakukan di atas meja pemisahan.

Pemangkasan halus:Pemangkasan halus adalah memotong daging besar yang dipotong pertama atau daging kecil yang dipotong kedua sesuai dengan spesifikasi produk yang dipotong. Selain memangkas lemak, fasia, dan lain-lain, permukaan daging juga perlu dijaga tetap halus dan bersih, sehingga diperoleh hasil pemotongan akhir.

Kemasan bagian dalam:Kemasan bagian dalam menggunakan bahan pengemas yang bersentuhan dengan produk yang dibagi untuk mengemas produk yang dibagi, biasanya kantong plastik food grade. Deteksi benda asing: Gunakan peralatan seperti detektor logam atau Keselamatan.

Pematangan/pembekuan:Jika daging segar dingin, masukkan produk yang sudah dipisahkan yang telah dilengkapi kemasan bagian dalam ke dalam ruang pendingin dan lanjutkan proses pematangan hingga waktu pematangan yang diperlukan tercapai. Jika itu adalah produk beku, letakkan di ruang pembekuan cepat untuk membekukan produk yang terbagi dengan cepat.

Kemasan luar:Biasanya produk tersegmentasi matang/beku ditimbang, dimasukkan ke dalam karton, kemudian disegel, diberi kode dan diberi label. Pergudangan: Setelah produk yang dibagi dikemas, dapat disimpan di gudang berpendingin/beku